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第96章 大力出奇迹（第2页）

那比自己设计的情况更好！

心中思绪闪动。

刚要说话。

就见李更新微点了点头。

罗霸道可听不见食神此时在李更新耳畔的吐槽

“这东西你也不认识？真让我意外。”

李更新无奈的在自己心里嘀咕了一句。

随即冲严墨竹说道：“这东西叫芥末墩，是京城很有名的凉菜之一。

其实就是把大白菜用盐腌脱水后，洗净在用调制好的黄芥粉搭配香料水、盐巴等物侵泡出来的菜。

与泡菜类似。

腌制一两天以后卷成卷，切成一个个树墩形状的墩子就能食用！

味道不错……嘿嘿，你要是感冒了，吃一口立马通透！”

“额……”

严墨竹赶紧摇摇头，嘴里咕哝道：“不用了，看着这么多黄芥末，我头皮就发麻！”

李更新心里冲食神吐咕哝道：“我哪儿认识这么多京城的有名小吃凉菜啊！”

“咦。

这鸭掌怎么不白啊？”

严墨竹目光只是在这盘芥末墩上停留了片刻，目光随即转向了一旁厨师扇形盘中摆弄的芥末鸭掌。

“颜色……”

严墨竹刚嘀咕两个字，李更新赶忙道：“颜色略微有些暗黄发棕，才是正经八百的芥末鸭掌，你们米其林肯定不弄这些东西。

外面酒店酒楼吃的那种白白的鸭掌，一般都是化学处理过的。

比如双氧水啥的……”

这东西李更新知道，自然张嘴就来。

严墨竹点点头，自己也算是开眼了。

毕竟菜品追求不一样，到了这种传统菜方面。

严墨竹了解的还真不多。

“张师傅鸭胗切好了！

榨菜也弄好了！”

一个厨师冲着凉菜间里的张大力喊了一句。

李更新目光流转，只见张大力转身看了喊自己的厨师。

点点头走到他身旁，低头瞅了眼给自己切配好的榨菜条、鸭胗段儿，微微点头。

抬手从筷子笼里抽出一副雪白的“象牙”

筷子。

一抬手把菜墩上的鸭胗先扒拉到了手中的不锈钢小盆里。

转身在调料车里用筷子轻轻挑起了些许盐、味粉。

“用筷子挑？这才多少盐……”

严墨竹有些诧异的嘀咕了一句。