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28 第二道开水白菜（第1页）

开水白菜清淡爽口，看似名字普通，制作方法却十分繁复。

所谓大繁至简，就是如此了。

华国懂点行的吃货，就没有不知道这道菜的。

但听说归听说，真正吃过的却没几个。

知道顾长生要亲自下厨做开水白菜，期待的不止是想学艺的大厨，还有许多想趁机一饱口福的老饕。

私房菜馆的规矩是，外来人员不能进后厨。

但作为顾客，他们可以买啊！

因为购买的名额有限，几个闻风而来的老顾客们，争得都差点打起来。

“我说老宋，你不是号称无辣不欢，无麻不食吗？不爱吃这一口，怎么还来和我们争？过分了啊！”

“就是，老宋你这样可不厚道。

圈子里谁不知道你就只喜欢川菜？”

被围攻的老宋不服气了：“我怎么了？喜欢川菜就不能来了？”

说着老宋态度一变，也不着急了。

他笑眯眯地摸摸自己吃出来的大肚腩，弥勒佛似的说道：“就是因为我喜欢川菜，我今天才最应该来。

毕竟众所皆知，开水白菜可是四川名菜。

你们说我不来试试，那说得过去吗？”

“我告诉你们，说不过去！

所以该走的人应该是你们。”

老宋底气很足，掷地有声。

我去，差点忘记这回事了！

开水白菜虽然清鲜柔雅，但却是道实打实的川菜。

知道自己说错话的两个老饕对视一眼，默契地装作什么事都没发生过的样子，抢先迈进了私房菜馆。

“哎，你俩也太鸡贼了！”

发现自己落后的老宋连忙捧着肚子，以完全不符合胖子体型的灵活动作，飞快地跟了上去。

消息传得这么广，偷吃贼当然也得到了消息。

顾长生如愿地在厨房里，等到了自投罗网的小偷。

感觉到有一丝鬼气在靠近，正在用高汤一遍遍淋烫嫩白菜心的顾长生，心中一动，手上的动作却没停顿，依旧仿若无觉地继续做菜。

把柔嫩的白菜心一点点地烫熟后，放入瓷碗，又往碗里慢慢倒进精心熬煮的高汤，这道菜才算是完成了。

鹅黄的白菜在清澈见底，有如开水的高汤中，轻柔地舒展开身姿。

明明看起来清新淡雅，却又极其地勾人食欲。

“百菜不如白菜。”

看到成品，林主厨忍不住心生感叹。

白菜只有做到像自家小老板这个地步，这句话才算是真正地成立了。

“真是名不虚传！”

也不知道他什么时候才能有这个手艺。