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第八十章 过了腊八就是年(第2页)

这种肉对于庄稼人来说,最是解馋,每个人光吃肉,都能吃上好几碗。

还有酸菜炒肉,这个时候,秋天家家腌的酸菜正是该吃的时候,酸菜炒肉是必不可少的。

还有一个猪肉汤干白菜,猪肉汤是煮猪脖子肉的猪肉汤,再炖上干白菜,虽说没有放肉,但是汤里全是肉味,渍到白菜里,很是好吃。

最后一个就是灌的血肠了,血肠是接的新鲜的猪血,然后拌上新磨的荞麦,切上一大块猪油,加上肉汤,和在一起。

猪肠子是有专门的人收拾干净的,一遍一遍的细细涮涮,然后用盐泡上一段时间,再细细涮涮,再用面粉泡上,好好的搓,再洗涮,这样弄的有二三十遍,才用清水泡上。

然后匀出两三个人灌血肠。

灌好的血肠专门让出一个锅来烧水煮,先煮肥肠,然后是细肠。

好的师傅,灌出来的血肠味道纯正,不油不腻,很是好吃。

二奶奶家的血肠是北苑大姑家的老爷爷灌的,北苑大姑和老爷爷是一家,辈份不一样,单独算的亲,所以一个叫大姑,一个叫老爷爷。

那边煮好血肠,宝哥手里拿着小半截肠子,娟姐端着一个碗,来找丫丫。

“二奶奶让我端过来,咱们一起吃。”

娟姐碗里放的是两截肠子,刚出锅的样子,“丫丫快尝尝,宝哥说可好吃了,我还没吃呢。”

娟姐一放下碗,就拿起一截,放在嘴里咬了一口。

丫丫拿起另一截,“好吃。”

血肠味道吃着很是不错。

“是好吃。”

三人不一会就吃完,宝哥意犹未尽的吧唧嘴,还要再去西院拿血肠,“一会就吃饭了,咱等一会再吃。”

丫丫拦着。

于氏那边忙完,过来抱小小领丫丫过去吃饭。

虽说杀猪的人不多,但是吃饭的人倒是不少。

家里有一个人来帮忙的,就拖家带口的过来吃饭。

一年吃一顿猪肉不容易,又是头一家,所以这顿饭吃了二奶奶家快小半个猪了,血肠更是没剩下几根,若不是二奶奶提前留了,估计都能吃光。

吃过了二奶奶家的猪肉,赵老太太开始准备做豆腐了。

家家腊月都是做豆腐的,冬天存的住,做上一两锅豆腐,可以吃到明年出了正月。

再说,豆腐也是一道硬菜,正月里来了客人,也有的吃。

提前泡好豆子,然后磨成细沫,放在锅里煮。

丫丫烧火,赵老太太锅上点卤水,于氏和赵家大娘在碾道磨豆子,刚磨出一锅,又在磨第二锅。

娟姐和宝哥跟着在碾道帮着打个指应。

点好的豆浆不一会丫丫就看到结块,赵老太太把结块的豆腐脑用瓢掏出来,放在水缸上面的篓子里。

一锅豆腐脑,正好放了一篓子。

用纱布都罩好,然后放上盖令,盖令上又放了一桶水压在上面,把水都压出来,好成豆腐。

这边让它压着,新的一锅豆腐又该做了。

一共做了两锅豆腐。

这锅弄好了,那边也压好了,压好的豆腐用铲子切成方方正正的豆腐块,一个个的揭到盖令上,放到厢房存起来。

然后开始压下一锅。

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