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之二（第1页）

《石越汴京一日记》阿梓文

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东京城中熙攘，各色人群的聚集，诸般况味实是须得置身其中方能感受，行人之多、店铺之繁暂且不提，但只路上凡百所卖饮食之人，车檐动使，其器具食物的奇巧可爱，具教人不敢草略。

其卖药卖卦者，皆具冠带。

至于乞丐者，都亦有规格，似乎稍微懈怠，便众所不容。

其士农工商诸行百户衣装，各有本色，不敢越外。

吵闹笑语喧哗之声，不绝于耳，当时宋人淳朴，人情高谊，每见外方所来之人为都人凌欺，都要众起救护，横身相救，遇到客从外来，也尽热心指引，其阔略大量，真是天下无之也。

以其人烟浩穰，添十数万众不加多，减之不觉少。

正所谓花阵酒池，香山药海。

其中别有幽坊小巷，燕馆歌楼，举之万数，不欲繁碎。

桑梓儿一生之中，从未试过这般畅意而行，只觉处处都是新鲜有趣，恨不能将种种小食尽皆品尝，各色行人一一端详看过，好在她此刻男装打扮，自然是毫无拘束，再看闹市之中，也有许多妇人、少女来来往往，不禁生出艳羡之心。

桑家虽是富豪之家，但是初迁来这皇城之中，究竟无权无势，根基也多在商场之中，商贾大族难与名门富门相提并论，是以桑梓儿向来京之后，常常便有寂寞之感，哪似在四川之时，亲族眷属多不胜数，同辈兄妹又多，彼此往来，从不识清冷为何物！

石越见她对什么都觉好奇有趣，恨不能一一问个明白，不禁哑然失笑，见她如此欢喜，便也耐心相陪，眼见时至正午，便道：“咱们先寻家酒店吃过，好不好？”

桑梓儿点点头，转眸一看，却见前面不远处便有一处酒店，门首皆缚彩楼欢门，主廊槏面上，正站了数十个浓妆的女子，正瞧着楼下指指点点，心中好奇，便道：“石哥哥，我们去这家可好？”

石越顺着她的手指看去，不禁怔了一怔，这家酒楼他倒也曾来，也算得上汴京有名，但更加有名的却是这家酒楼的艳名，桑梓儿看见的那几十个浓妆女子，便是待客人呼唤陪酒的妓女，此时倒也罢了，若到得晚间，人数更盛，数百名女子站在那里，灯烛荧煌，上下相照，真宛如神仙中人一般。

可是这等的所在，哪能带清清白白的少女来到？楼上往来尽是豪富之辈，说不定便有识得自己之人，若被人认出，那真叫苦也！

但桑梓儿又是一个不解事的少女，这些缘故，却如何向她分解明白，一时间不禁微微苦笑。

原来北宋之时，酒店之中各色人等颇有讲究，各有称谓，丝毫不乱，若非石越成名之后应酬不少，此时却也难知。

原来店中凡店内卖下酒厨子，谓之“茶饭量酒博士”

。

至店中小儿子，皆通谓之“大伯”

。

更有街坊妇人，腰系青花布手巾，绾危髻，为酒客换汤斟酒，俗谓之“焌糟”

。

更有百姓入酒肆，见子弟少年辈饮酒，近前小心供过，使令买物命妓，取送钱物之类，谓之“闲汉”

。

又有向前换汤斟酒歌唱，或献果子香药之类，客散得钱，谓之“厮波”

。

又有下等妓女，不呼自来，筵前歌唱，临时以些小钱物赠之而去，谓之“札客”

，亦谓之“打酒坐”

。

又有卖药或果实萝卜之类，不问酒客买与不买，散与坐客，然后得钱，谓之“撒暂”

。

各安其位，各有其职桑梓儿见他一动不动，脸上笑容似乎颇为古怪，心中大奇，问道：“石哥哥，怎么了？”

石越一时间难以做答，突然想起这里离唯州桥乳酪张家相距不远，不放前项人入店，亦不卖下酒，唯以好淹藏菜蔬，卖一色好酒，纵是带了女子前去，也无甚不便。

当下笑道：“梓儿妹子，你家里请得好厨子，寻常佳肴那是不在话下，你也不希罕，不如我带你到另一处所以，做得好茶饭，你多半还没有尝过！”

桑梓儿大喜，笑嗔道：“你不早说？”

石越微微一笑，见她不执意进去不禁如释重负，当下便与她一路说笑到了张家店里，他们两人服饰尽皆华贵，方一坐下，早有人迎来，连声价的唱道：“两位官人，小店茶饭著名的有：百味羹、头羹、新法鹌子羹、三脆羹、二色腰子、虾蕈、鸡蕈、浑炮等羹、旋索粉、玉棋子、群仙羹、假河鲀、白渫齑、货鳜鱼、假元鱼、决明兜子、决明汤齑、肉醋托胎衬肠沙鱼、两熟紫苏鱼、假蛤蜊、白肉夹面子茸割肉、胡饼、汤骨头、乳炊羊、羊闹厅、羊角、腰子、鹅鸭排蒸荔枝腰子、还元腰子、烧臆子、入炉细项莲花鸭、签酒炙肚胘、虚汁垂丝羊头、入炉羊羊头、签鹅鸭、签鸡、签盘兔、炒兔、葱泼兔、假野狐、金丝肚羹、石肚羹、假炙獐、煎鹌子、生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、渫蟹、洗手蟹……”