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原本起码还有点肉香的火烤气息顿时一大片焦糊味传来,所有人都心喊一声糟了!
但那肥厚的肉块连同鱼肉一起,顿时就给烧出油来,浸出来的油不停往炭火上掉,油瞬间就在吱吱声中化成了白烟,一股浓郁的肉香气弥漫在空气里,完全不同于外面烤肉串的小家子气,一种彪悍又豪迈的味道四溢!
完全没有拿个刷子往上面刷油或者刷调料的过程,就是这么生烤!
有些人看出点门道来,在伙食团上班的装内行:“就是故意用大块肉本身的油来充当润泽?外面烧焦的待会儿就不要了吧?”
这种烤法其实类似土耳其烤肉,但在东欧一带非常流行。
连巴克都有点烦这种提前剧透的,招手让帮忙的人拿盘子过来,他左手提起一根烧得滚烫的钎子,就那么硬生生的翘起在空中,好几十斤呢,那么长的杠杆压力是不小的,却抓得稳稳的,右手提着刀就开始飞快的切削!
就跟削铅笔似的,先把外面焦黑的碳化部分敲@掉,就把下面鲜嫩多汁的部分一条条跟刨花似的削下来,左手还不停的旋转,右手的刀光就跟罩在肉块上一般,把外面最合适的一层削下来就又放回去烤,端着大盘子的老娘们还在奇怪:“这都是白肉吧?香是香,没味道啊?”
那伙食团的已经大概明白,看巴克伸手去揭那盖住的配菜调料方锅盖子,连忙招呼人帮忙:“就把这汁淋在上面?”
巴克挠挠脖子点头,闷声闷气:“连菜一起舀上去,一人一盘。”
既然有人伸手,那他就专心削肉片了。
果然,那铁盖子一揭开,就是白雾腾腾的一片浓郁酱香,用锅铲直接舀了淋到烤肉上,那香气……嗯,真的是肉本身清香和调味料以及配菜的各种香味混杂着,猛然冲击人的嗅觉,好几个人忍不住就大叫一声好!
大块的肉,拨开外面蜜糖色的炙烤层,里面就是鲜嫩白皙的香酥肉丝,还带着油油的润泽,让好些个看热闹的年轻姑娘顿时笑着躲开,怕是太油腻,但都赶紧伸手端盘子帮忙,因为大家都已经闻到香气,热闹的开始涌过来取食了。
整整一个多小时,巴克都站在高温的烤炉边,保持同样的姿势,拿着铁钎以同样的角度,就跟一台机器似的,不停切削肉片掉到奉上的一个个盘子里,一根根铁钎就在他手里从挂满肉到最后变成骨架。
光是这份体力,就让围观的街坊邻居开始咂舌!
巴大成心疼得不行,想替下儿子帮忙,可真自己放了拐杖试着伸手拿起钎子,才明白那份重量的掌控,还真不是自己能做到的。
叫好声连片的传来!
味道很独特,看着都是平日里用的那些调料,可其中有重重的酸香味,加上黑胡椒和类似芹菜、洋葱之类碎丁都是味道比较重的,让整个菜肴都呈现出极为浓烈的异域风情味道,很特别。
当然重点还是那肉,看着肥腻,可真吃到嘴里,鲜香嫩滑中居然没多少油腻的感觉。
伙食团呆过那厮就卖弄了:“油分都滴出去了,这是正经的绿色烤肉啊!
小巴,我觉得你这能行!”
但真的有人见多识广:“我跑过东北线!
在东北去吃过俄罗斯烤肉,好像就是这个味儿!
但是又跟小巴的不太一样!
我那次可是吃的正宗俄罗斯老娘们儿的烤肉!”
铁路宿舍嘛,就是东奔西走的列车员和火车司机最多。
还有人咋闹:“这就是那个电视里面看见的趴体吧?小巴出国可真是开了洋荤……怎么没有带个洋媳妇回来给大家长长脸?”
话音刚落,就被几个熟人把啤酒给塞过去顺便再把人架开,人家要是找了洋媳妇,还用回来烤肉串么,真是没个眼力价!
所以其他人就叫好声一片,巴克瞥见好几个老爷们儿似乎就坐在一排崭新汽车座椅上吃肉喝酒,这些钳工机修工出身的工人们拆零件倒真是一把好手。
一贯呈现出比较败落穷困景象的宿舍区,居然好多人家都把灯拉到窗口照亮这一块院子,好几栋楼的人都闻声寻味过来,笑呵呵的参与,有很多好奇的白吃,却也有提了酒瓶和自家菜肴来凑份子的,好难得看见的聚会场面居然不知不觉就凑起来。
周围的邻居们一手端着盘子一手拿冰镇啤酒,很有一种吃西餐搞派对的国外风格,新鲜得很,好不容易等巴克把大量肉片都削到铁盒子里,刘淑芬赶紧接过来让儿子休息,这些大老爷们儿就拖着巴克要喝酒,祝贺他生意兴隆,也肯定会兴隆!
一定把这从国外学来的手艺好好的发扬光大!
巴克只带点憨厚的笑容,挨个儿接过酒杯大喝,跟东欧那帮老爷们儿练出来的酒量还真不怕这点啤酒,但大量的酒精也能让他茫然而低沉的情绪有点释然,生活,不就应该是这样,大口喝酒大块吃肉,管他娘的不如意,一切都要向前看么?
他脸上的笑容也越来越多,越来越明朗……
其实宿舍区的姑娘也不少,笑眯眯的三五成群凑着过来跟志明哥敬杯酒啥的,有些长年在客运列车上跑车的姑娘汉子得很,大气的拉着巴克喝交杯酒,倒是让刘淑芬护着嗔意连连,打心眼里,她觉得自己出过国的儿子应该找个外面的姑娘,这铁路上的姑娘可配不上自己的儿子。
到处闪亮的灯光和喧哗,巴克的脑海里面略微恍惚,和酒精无关,他熟悉这样的场景都在东欧,也是漂亮的姑娘,大杯的美酒跟烤肉……还有那轰然的火球!
使劲甩甩头的他在一片热闹声中,听见一个不和谐的声音传来:“志明……你出国好像是把户籍下走了?现在是要迁回来?”
还是那个在派出所的老纪。
巴克可是偷越边境线回来的!
护照、签证那可是啥都没有!
人可能是回来了,身份可都还在外面漂着呢。
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