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第12章 美食珍珠米粉（第1页）

何云，参加工作两年了，是县城实验小学老师，的二年级班主任兼语文老师。

又是一个周末，博源和何云约好一起去参加本次围棋沙龙活动。

两个人其实就是一个兴趣爱好，也没什么段位……但是博源有了系统，他能够运用读心术预判对手棋局和下几步棋。

当然跟别人下都会差不多下平手或相差不大。

跟何云一起下的时候就不用读心术，实实在在下下棋，博源稍微要比何云差一点点，所以每次他们两个下棋何云都很开心的赢博源。

让何云开心也是博源心里的想法，也是这么做。

他们两玩从9点开始了三局之后已经是差不多12点了。

到了饭点，博源带着何云走进了一个幽深的小巷子。

斑驳的墙壁，老旧的石板路，仿佛都在诉说着岁月的故事。

“何云，今天带你尝尝我最爱的美食。”

博源的脸上洋溢着期待的笑容。

何云好奇地跟在他身后，眼睛不停地四处张望。

“博源，这个是什么？”

何云看着摆在面前那一碗晶莹剔透的珍珠粉问。

那个时候何云还没吃过这种美食，她也不知道有这么一种好吃的东西，她不是本地人，是2004年外县市参加省考入职的。

博源看着阿姨开始在煮珍珠粉，就跟何云解释珍珠粉是怎么制作:

珍珠米粉是一道美味且营养丰富的传统美食，其制作过程包括准备材料、磨浆、晾晒、筛制等步骤。

以下是珍珠米粉的制作方法：

?准备材料?：选择优质稻米，用井水浸泡12个小时，然后磨成米浆，米浆越细越好。

接着，将米浆清洗沉淀后过滤，等水滤干后，将带有水分的块状米浆晾晒干。

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?磨浆?：将泡好的大米从石磨口中放入，同时加水冲出米浆，轻轻地转动石磨就能磨出细细的米浆。

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?晾晒?：将米浆晾晒干，这个过程需要二到三个小时，晾晒过程中需要不断地观察干湿度，这完全凭经验判断。

如果太干就无法起团，而太湿在后期的筛制过程中就无法筛制成圆形。

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?筛制?：筛制是制作珍珠米粉最重要的一步。

两人把米粉块搓成粉状，分别放在两个筛子上进行筛制。

上面的筛子孔大一些，下面的筛子孔小一些。

筛的时候上面的筛子需要筛一下，下面的筛子则不断地旋转，这个时候米粉在筛子里就像滚雪球一样慢慢变大，等米粉粒有绿豆大小差不多就可以了……

一个认真解释，一个认真听。