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第三章判断（第2页）

18食品经营许可的事项发生变化后，应当及时申请变更。

&nbp;（&nbp;）

19餐饮服务提供者应当对监督检查人员现场检查中形成的&nbp;检查记录、询问记录和抽样检验等文书进行核对，核对无误后签&nbp;字或者盖章。

（&nbp;）

20日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在&nbp;风险时，餐饮服务提供者应当边整改边经营。

（&nbp;x）

21日常监督检查结果为基本符合时，餐饮服务提供者应当&nbp;按照监管部门的要求限期整改，并报告整改情况。

（&nbp;）

22职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼&nbp;机构的食堂原则上不得申请生食类食品制售项目。

（&nbp;）

23制作生食海产品时可以不在专间操作。

（&nbp;x）

24餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。

（&nbp;）

25餐饮服务提供者可以在食品库房内存放杀虫剂、鼠药。

&nbp;（x&nbp;）

26餐饮服务提供者不得使用工业用洗涤剂、消毒剂对餐饮&nbp;具进行清洗、消毒。

（&nbp;）

27餐饮服务提供者可以将醇基燃料作为酒水提供给消费者饮用。

（x&nbp;）

28餐饮服务场所内可以设立圈养、宰杀活的禽畜类动物的&nbp;区域。

（x&nbp;）

29餐饮服务提供者采购蔬菜水果时可以到商场、超市、蔬&nbp;菜水果种植基地、批发市场采购，采购时要查验蔬菜水果的感官&nbp;性状。

（&nbp;）

30餐饮服务提供者采购肉类时可以到屠宰场、商场、超市&nbp;采购，在屠宰场采购的应当索取肉品的检疫合格证明。

（&nbp;）

31餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清、感官性&nbp;状异常的食用油。

（&nbp;）

32餐饮服务提供者经营的酒水饮料可以从取得许可证的生&nbp;产企业、商场超市采购，不得销售假酒。

（&nbp;）

33餐饮服务企业采购食品，应保存购货凭证，如实记录食&nbp;品的名称、数量、进货日期等内容。

（&nbp;）

34实行统一配送经营方式的餐饮服务企业，可以由企业总&nbp;部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货&nbp;查验。

（&nbp;）

35添加了食品添加剂的食品一定不安全。