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吃过晚饭,苏念兮回房间里,在空间拿出半袋珍桂米出来,这是制作肠粉的专用米,还有一种陈米掺淀粉的方法可以制作肠粉,但她嫌麻烦,直接拿出这种米出来使用。
等翌日得空的时候试一试柴火灶蒸肠粉,不然去到品香楼再来手忙脚乱就会显得她很没技术了,因为在现代蒸肠粉大多数是使用肠粉机快捷方便,只有老一派的老师傅坚持用柴火灶。
第二日
苏念兮一起床就将米泡上,去鸡圈看了一眼那些小鸡崽,发现小鸡崽精神很好,没有蔫吧的迹象,也放心下来。
遂等米泡够三小时,便专心的在灶房里试验用柴火灶蒸肠粉,还特地加了腌制好的猪瘦肉。
在第一锅出来的时候,只蒸了一分钟,成品出锅厚薄不均匀……
半天的时间,等家人来找她吃饭才看到一个大瓦煲里装了一锅的肠粉,整个灶房都是花生油香和米香的味道。
“念兮,你这是在做什么哟?这一锅是面食吗?”
许桃香得知苏念兮在灶房一上午都没出来过,还有点担心,这一打开门就闻到了扑鼻而来的肠粉香。
她走近看苏念兮做的成品,看着还有肉,但是这肉粉红粉红的,若不是因为空气中有肉的香味,她绝对想不到这是肉的上面去。
“娘,你来得正好,帮我把这锅肠粉端出去,然后我给你配了味碟,你们吃之前淋在肠粉上面,吃的时候,帮我看一看这些肠粉够不够劲道,还会不会有粉浆,或者有没有特别干,咬不动的地方。
这些评价对我很重要的,你们可要吃清楚了。”
苏念兮看到柿子娘,先是将锅中的那一份肠粉拿出锅,然后对柿子娘说重点,手里还不忘记的调一盆酱油汁和一小盆熟花生油,还朝灶房外喊人过来帮忙拿东西出去。
不出片刻,苏念夏和陈狗儿就进来帮忙了。
他们看到苏念兮再次恢复忙碌的样子,不好再出声打扰,都自觉的轻手轻脚离开灶房。
而这时是午饭时间,所有人都在等主家开饭,现在见到主家拿着这一锅垒得老高的面食,十分好奇的围过来。
有胆子大的开口问许桃香,“许婶子,这是何物?”
此人把话问出口,一道道目光就集中在她身上。
这些人并不知道她有出神入化的厨艺,所以压根没想到她身上。
“都来试一试,我女儿做好吃的了,外面还没有得吃呢,咱们可是第一波吃到的人。”
不清楚苏念兮底细的人,完全不明白许桃香话里的意思。
所以后面来的下人,和工队的人犹犹豫豫,并不敢上去试吃第一份,但帮苏家做工的汉子就不同了,直接拿了碗筷,按照许桃香教的方法食用。
激动的脸,颤抖的心,瞪圆的眼睛在每一个人身上体现了出来。
“哇~~好好吃!”
“对对,好香,这和那些河粉完全不同。”
吃到肠粉的长工们,满脸欣喜。
其中玩得好的下人都探过头问长工们,“兄弟,这面食果真好吃?”
长工门一听,猜出了大概,难得停下吃肠粉的动作,“你们来得迟,应该不知道吧?你们听过品香楼没有?”
长工的话没有特意放低声音,所以那些下人和工队的人都听到了。
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