倚天中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第八十六章 蛋糕（第3页）

聚居地的现状，还没有精致到面粉都要分作高筋和低筋的程度。

制作蛋糕用的面粉，是麦粉当中的低筋粉。

要快速得到低筋粉，就需要将面粉当中的面筋揉出来大部分，再将剩下的淀粉过滤，放入液氮中急冻，然后吹入冷风，通过升华作用将已经变成冰晶的水分子吹走，变成酥松的面粉块，重新打碎。

还有就是巧克力，要用到烘焙好的可可果核，打磨成极细可可粉，加入牛奶和糖隔水调制，制作出巧克力酱。

还要加入一些芳香植物，调整风味。

然后……制作糖榛子。

除了榛子还有别的坚果干，这些唐宁倒是不缺，从蛮州一路背到蜀州的食材，各种可食用的坚果们，曾经是陪伴他重要的度荒本草。

不过也要经过加工，浸泡、烘焙，磨成各种碎度。

接下来就可以烘焙蛋糕饼和制作奶油了。

“这也太麻烦了，小智，你干嘛要我做这个？回锅肉它不香吗？”

“因为我想试试，能不能将如意糕点房的安达卢西亚果仁糖蛋糕在现实中还原出来。”

“也就是现在食物丰富了我才让你放肆我跟你讲。”

唐宁围着白围裙，看着一边桶里已经保费的不少废品：“那些怎么办？”

“喂狗。”

小智言简意赅：“汤圆和发糕才不会拒绝呢。”

“下次周末我去抓鱼好不好？好玩不说，还可以给基地做贡献。

我想到一个很好的狩猎方法，一定能够抓到不少的鱼。”

“那也是下周的事情，要是蛋糕做不好，还可能是下下周的事情。”

“爸爸说过的，做事情最怕半途而废。

爸爸加油哦！”

“你要不那么挑剔，早就结束了！”

唐宁没好气地吐槽。

好在已经进入了最后阶段，最后的工序就是将巧克力蛋糕饼铺到转盘上，挤上可可酱奶油芯，抹平，洒上坚果碎屑，再挤上奶油芯，再铺第二层。

三层铺完，接下来是外装饰，用另一种味道的香草奶油将整个蛋糕包起来，利用转盘和刮板修饰成矮圆柱的样子，然后剂出奶油花装饰，洒上巧克力和坚果碎。

再装饰上几个罐头里的各种水果，唐宁终于松了一口气：“差不成了吧？”

唐宁现在手法很精准，只要渡过了前期的准备工作，后期装饰部分对他来说真是一点不难。

“可以了，放入冰箱冷藏，喂完狗爸爸就可以给我讲故事了！”

将漂亮的蛋糕放入冰箱，关门之前，唐宁看着冷藏格里漂亮精致的产品：“其实我也有些饿了……”

“垃圾桶里还有好多，要不爸爸你先吃，吃完的再给汤圆他们。”

在垃圾桶里寻找食物，对从大同二十年熬过来的唐宁真的一点心理障碍都没有。

将垃圾桶拎起来放到桌上，斗争了好一会儿，唐宁还是垃圾袋口子合上，取了出来：“算了，就这些还不够汤圆发糕塞牙缝的。”