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孟灵灵带着艾琳娜到访福利院,让没怎么见过外国人的小萝卜头们很是新鲜了一阵子。
才把孩子们打发走,孟灵灵立即携艾琳娜到厨房见林妈妈。
林妈妈早就站在厨房门口等着孟灵灵,迫不及待的把她昨晚就做出来的苹果罐头、山楂罐头端给孟灵灵和她带来的外国美女品尝。
艾琳娜笑眯眯的露出一对酒窝,接过林妈妈递给她的两小碗水果罐头说了声谢谢,低头分别品尝了品尝。
孟灵灵尝过后,看向艾琳娜:“你觉得味道怎么样?”
艾琳娜细细回味了一下味道,然后说:“很美味!
如果是给小孩子吃,可以多放点糖。
因为山楂本身就很酸,多放糖才会更美味。
苹果直接吃,清脆酸甜可口,但是煮过的苹果会比较酸,所以也应该适当多加糖。
我做苹果果酱也是这样的。”
孟灵灵听了艾琳娜的话,又吃两口罐头,仔细品了品味道,好像确实是那么回事。
林妈妈听了,也盛了两种水果罐头尝了尝,最后砸了咂嘴:“太甜了会不会太腻?我一般做罐头给孩子们吃的时候,都会尽量少放糖。
毕竟吃得过甜,对他们牙齿有害。”
孟灵灵笑着接过林妈妈的话:“没事,多放糖还有助于增长储存时间。
糖多糖少咱们回头问问孩子们爱吃什么口味的。”
“那果酱的做法呢?”
林妈妈放下手里的小碗,看向孟灵灵,“我今早又让他们从网上给我找出做果酱的方法来了,看了好多遍呢!
网上做果酱和罐头的方法其实很多,细微的地方有一些很不相同,但大多数差不太多。”
孟灵灵从她的包里拿出一张纸来:“我把最普通的做苹果果酱和山楂果酱的做法查出来打印出来了,艾琳娜你帮我看看还有哪里存在问题。”
艾琳娜在来时的车上就听孟灵灵解释过了,接过纸张看了看说:“其实果酱的做法差不太多,糖多糖少,或者多添加其他东西,口味就会变得不同,有的也会成为独家配方。”
“影片《帕丁顿熊2》里面的桔子酱看起来很美味,据说因为这个影片拉动了当季的桔子酱销售呢。
我记得好像影片里的小熊帕丁顿,指导那个大块头把橙子挤出汁,然后把橙子的皮和肉切成丁在锅里熬煮,后来还放了什么粉,到最后就成了人人都喜爱的桔子酱。”
孟灵灵经过艾琳娜一提醒,想起曾经在影片中看到的画面:“只是我记不太清楚了,不然可以自己试着做一做桔子酱。”
“在国外很多盛产水果的乡下,都有自己制作不同果酱的方法。
工序不同,加入的配料不同,糖多或者糖少,使用白砂糖还是用冰糖,做出的果酱味道各有特色。”
艾琳娜因为说到她喜欢的果酱,神采飞扬的脸上两只酒窝更深。
“你们说来说去,是不是说果酱的做法,其实和罐头的做法差不多,添加不同水果什么的,做出来的口味就会不同?”
林妈妈认真听着两个年轻人的谈话,然后问道。
孟灵灵点点头:“嗯,我查询的结果也是这样,所以我就只选择了最简单的做法打印出来。
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