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第26章 争出来一个吴王我就是要招兵买马怎么了（第5页）

其中需要经过一套，堪称极其复杂的工艺流程。

但。

只要这套流程，工人们熟悉了，那么效率也就能提升上来了。

甚至，比原本制造的旧型白糖效率和速度还要快。

[首先，要精选福建、广东地区生长的竹蔗作为原料，因为这种甘蔗含糖量，要比普通品种高出三成，三成就能使得白糖的甜度提升数倍，同时，收割时间必须选在霜降节气之后，因为这个时候甘蔗内部的糖分积累能达到最高峰；而榨汁环节需要使用牛

力牵引的双辊石碾，将甘蔗压榨出汁液，然后用细密的棕榈筛网进行初步过滤，过滤后的蔗汁要倒入大陶缸中静置一天一夜，让泥沙等杂质自然沉淀到底部，接下来是关键的澄清步骤，每百斤蔗汁要加入二两用牡蛎壳烧制的生石灰，持续搅拌直至汁液变成淡黄色。

]

[熬煮过程分为三个阶段，先用猛火将蔗汁煮沸，撇去表面浮起的绿色泡沫；待汁液变得粘稠后转为中火，用新鲜鸡蛋测试浓度；最后用文火慢熬，直到糖浆表面出现细密的小气泡，此时将糖浆倒入特制的锥形陶瓮中，覆盖稻草保温促进结晶。

]

朱允熥想了想。

这个时代，早就有了脱色技术了。

那么也就不用多此一举，再写一遍了。

所谓脱色技术，就是让白糖最终形成透明的白色的工艺，因为白糖刚刚制造出来，可并非就是最终那般晶莹剔透的样子的。

现在，大明朝使用的脱色技术，基本上都是采用福建工匠发明的黄泥水淋法。

选用纯净的黄泥调成泥浆，分层淋在糖膏表面，泥浆会慢慢渗透，吸附糖中的色素和杂质，经过七天时间，最上层就会形成雪白的糖结晶，将这些结晶铲出后，还要用细棉布包裹压榨，去除残留的糖蜜。

成品白糖需要按照色泽和纯度进行分级，晶粒均匀、洁白无瑕的作为甲等，专供皇室使用；略带淡黄色但甜度足够的作为乙等，供应达官贵人；含有少量杂质的作为丙等，在市场上流通销售。

嗯，其实这个分级也并不是很有必要，因为吃惯了原本白糖的人群，在品尝过新型白糖后，不管哪个级别，他们都会觉得无比甘甜。

朱允熥继续写着：[整个制作过程对温度和湿度的控制要求极高，每窑白糖需要八名熟练工匠分工协作，其中两人专门负责控制火候，三人负责搅拌，两人操作淋泥脱色，还有一人总体协调]

[然后就是]

朱允熥虽然小时候不喜欢读书，但字写的还是蛮漂亮的，这个时代一个人的能力、品性、家世种种都很重要，但字写的好不好看，也是很重要的。

足足过了一个多时辰。

朱允熥这才把新型白糖的制作方法给写完，这是一个很消耗力气和精力的活，但好在朱允熥现在还很年轻，有着充沛的精力，倒是也没有感觉到过于劳累。

也就是这个时候。

老师陈南宾回来了。

能看出来，老师这一天也挺忙碌的，满脸疲惫之色，朱允熥心中都有些不好意思了，但现在也没办法，他手底下只有老师这一个人能随时任用了，现如今只能把诸多事情全部交给老师。

不着急。

累，也仅仅就是累这一段时间而已。

随着时间的推移，等他手底下的人越来越多，等到自己手底下的人能各司其职后，老师也就不那么累了。

“殿下，你莫不是在这里已经等我很久了？”

看着朱允熥坐在那里，陈南宾感到很意外，不禁道。

闻言。

朱允熥立刻站起身来，然后把手中已经写好的新型白糖制造方法，交给了陈南宾，道：

“老师，我准备打造新型白糖，你觉得怎么样？”

力牵引的双辊石碾，将甘蔗压榨出汁液，然后用细密的棕榈筛网进行初步过滤，过滤后的蔗汁要倒入大陶缸中静置一天一夜，让泥沙等杂质自然沉淀到底部，接下来是关键的澄清步骤，每百斤蔗汁要加入二两用牡蛎壳烧制的生石灰，持续搅拌直至汁液变成淡黄色。

]

[熬煮过程分为三个阶段，先用猛火将蔗汁煮沸，撇去表面浮起的绿色泡沫；待汁液变得粘稠后转为中火，用新鲜鸡蛋测试浓度；最后用文火慢熬，直到糖浆表面出现细密的小气泡，此时将糖浆倒入特制的锥形陶瓮中，覆盖稻草保温促进结晶。

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