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胡萝卜、白萝卜、芋艿、甘蓝、苹果、地瓜、地瓜叶、山药、莲藕、冬瓜、玉米、石榴、芫荽、百合……
路易看着厨房里堆放得乱七八糟的食物,有多有少,有好有坏,品种繁多,全都清洗过,但还是难免泥土气息。
这些当然是不合格的。
好在森林外围有一条小溪,虽然当地人不敢随意进去,但他可以让骷髅和黑布丁负责清洗蔬菜。
当然,骷髅们实际上也就是个搬运工而已,主要清洗工作还是由黑布丁负责。
骷髅们对这些蔬菜的兴趣不大,它们比较喜欢吃肉,最喜欢路易烤得熟烂的肉!
但是每次都需要做很多事情才能吃到。
这段时间,路易不仅在训练它们找食材,训练它们克服“把人类拖进地里分解”
的恶习,还训练它们炫耀。
大致就是通过“吃东西”
的得瑟样,吸引更多的骷髅上路易这条钩。
骷髅们哪里知道路包工头的险恶用心,它们觉得非常有趣,为什么呢?因为每当这个时候,它们就能额外得到一些好吃的。
只要进入阴森沼泽,嚎一嗓子,然后开吃,总会吸引一些骷髅忍不住打死它们。
然后以咕咕为首的得瑟骷髅们就开始跑,路易在沿途放下各种肉冻,直到新来骷髅们的嘴巴也离不开他了,他又开始奴役它们。
而如果骷髅们的数量实在太多了,路易也会跟着跑,不过这种情况很少发生。
而且,不仅仅是阴森沼泽,即便是在其它地方,路易也发现了一些骷髅,但这是后话了。
路易现在非常地忙,但他的速度,却完美解决了这种忙。
要处理的蔬菜很多,去除不能用的,留下的洗得雾蒙蒙的新鲜蔬菜,散发着大自然的清新气韵。
用当地找到的最合适的一把菜刀,石磨洗净后轻轻弹拨,能听到清脆的声响。
刀功是厨师必备的基本技能之一,细究起来却很复杂。
根据原料的不同性质——脆嫩、软韧、老硬,需要采用的运刀方法便不同。
如胡萝卜,就要采用直切成丝。
将胡萝卜的两端去掉,中间的直杆打磨光滑,微微呈现出方形体,留下鲜嫩的橘色脆肉,便于切片。
刀与砧墩成直角,不向外推,不向里拉,一刀一刀竿直地落下。
左手中指关节抵住刀身,食指、无名指稍稍穹曲让后,右手提刀,刀刃低于左手中指关节,稍高于被切物。
左手中指往后退缩的距离等于被切物的厚薄大小或长短,刀刃不断地上下运动,中指随着做等距的退缩,持刀的右手使用腕力,轻重均匀地笔直落刀,被切物就能整齐划一成形。
这需要长期的练习才能培养精准的熟稔度,间距不同,切成的丝观感不同,口感嚼劲也会出现偏差。
但这些对于路易来说,都不是问题。
他的中指飞快地控制着精准的间距,手起刀落,被切下的原料高度一致,几个呼吸间就完成了一根胡萝卜。
速度非常地快!
将娇娇柔柔的胡萝卜丝放入装盘中,堆叠整齐,路易的左手已经重新摆放好新的一根,控制着身体的力量,又开始继续均匀操作……
因为速度奇快,所有的蔬菜丝都能最大限度地保留汁液,香气内敛。
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