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这时,竹笋的水沥干了,她把竹笋切成片状,把笋片分成两份,一份放在清水锅里,一份放在盐水锅里。
把笋片煮熟取出放在筐里,上面再压上重物,赛西施见黎洛棠拿笔在小册子上写着什么,道:“这样是为了把竹笋中的水分压出去,晾晒时,能更快的晒干。”
黎洛棠颔首,表示知道了。
南瓜也蒸熟了,蒸笼冒出腾腾的水汽。
赛西施用布包着将装南瓜的碗端了起来,可还是感觉到烫,“好烫好烫。”
赛西施双手捏着耳垂。
“等你学了寒冰掌,你就不会怕烫了。”
黎洛棠笑,“对了,你想用什么武器?”
“武器啊?”
赛西施看了看手中的擂棰,又看了眼放在砧板上的菜刀,“用菜刀可不可以啊?”
“可以,菜刀也是刀。”
黎洛棠没学过刀法,手头上也没有现成的刀法,不过……
黎洛棠摸摸下巴,去弄一套合适的刀法给赛西施练,应该也没太大的难度。
赛西施把南瓜捣成了泥,尝过味,很甜,不需要往南瓜泥里加糖了,往里放进适量的面粉和酵粉,搅拌均匀,揉成面团,放在碗里饧面,“黎姐姐,你帮我把这块压石放上去。”
黎洛棠伸手,那块重重的石头就被她提起来了,放在了已压了一块石头的竹筐上,这一放上去,已经不滴水的竹笋又开始滴水了。
赛西施没事可做,等面饧好,放在面板上揉出面团里的气泡,按扁,用擀面杖将面团擀成长方形的片状,摸上油,将两边向中间叠成三层。
“你这做得是南瓜千层糕吧?”
黎洛棠问道。
“是的。”
赛西施把面再次擀开刷油,再叠再层油,撒上一层面粉,重复三次后,将这个面团放进蒸屉里。
在等面饧的过程中,赛西施让黎洛棠帮忙把压干水的笋干抬到院子里去,将笋干拿出放在干净的竹篾上摊平。
“这放在院子里,没法过路了,放到屋顶上去晒吧。”
黎洛棠说着就捧着竹篾,足尖轻轻一点,飞身掠起,跃上了屋顶,将竹篾放好,跳下来,把另一个摊着咸笋片的也放上去。
晾晒好笋片,两人又回到灶房,赛西施继续做南瓜千层糕点,将装有面团的蒸笼放在盛着凉水的锅中,盖上木盖,往灶膛里塞了柴,把火烧旺。
黎洛棠不知道赛西施是如何计时的,蒸了许久后,她说好了,不过并没有马上掀盖,而是又焖了一会,才出锅。
黄澄澄的南瓜千层糕,冒着热气端到了黎洛棠面前。
赛西施笑道:“黎姐姐,你尝一尝。”
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