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第四十四章 有失有得（第1页）

后来韩氏接手了烙油酥饼。

李瑶赶忙又和面做起了喜饽饽和高粱面窝头。

喜饽饽又叫媳妇饼，这种饼其实是一种中式甜点。

它蓬松香甜，用料简单，做完也能搁得住。

它需要的用料是面粉、鸡蛋、油和白糖。

花生油做的最好，可是这里连花生也没有，李瑶只好仍然用猪油做。

白糖因着做红烧肉要上色，也买了一斤。

喜饽饽要用发面的，发面倒是不难解决，因先前李瑶留了老肥面。

为避免蒸的馒头、窝头发酸，她用的碱面，是拿草木灰泡的水烧干而成。

前世父母在她小小年纪就离了婚，母亲为了赚钱养家，将她放到外婆家里。

在没碱面时，她那外婆就这样烧过一两次碱面。

其实有些东西并不难做，古人做不出来，或者是因没有这种东西，或者是因没想到。

有些东西的制作窍门其实很简单，就像隔着一层窗户纸，若是不捅破，还真是让人看不明白、想不通！

在等面发酵的时候，李瑶又开始做红烧肉。

这本来是苏东坡大学士首创的，这时候他还不知在哪呢。

忙忙活活，用了近两个时辰，就到了吃饭的点。

因为一起吃饭的人多，红烧肉做好后，李瑶又往煮的红烧肉里加了三根大萝卜。

没有土豆、粉条的时代，白菜也不在这个季节生长，她也没记得买别的菜。

于是她只好捡拾了厨房里搁得有些焉巴的大萝卜，切块加了进去。

她向驿站老夫妇买了菜地里的韭菜，打算蒸韭菜鸡蛋包子吃。

韭菜不值两个钱，驿站老夫妇没要她钱。

于是她打算做好包子给这对夫妇留上几个。

至于包子皮，就用高粱面和面粉混着用的杂面，这样不至于太费白面。

因为发面技巧的未普及，这里的人连我们平常吃的包子也吃不上。

可见这时候面食种类有多匮乏了！

最后李瑶将做成的饭食分了两份。

其中多出的一份是要打点官差的。

她做成的主食是油酥饼、喜饽饽、高粱面窝头。

汤是韭菜蛋花汤。