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第70章 开店（第2页）

而后选了一个鸳鸯锅。

用花椒加上各种香料和茱萸一起炒了清油辣锅，另一边则倒入了骨汤。

把洗净的鸭肠、猪肚、黄喉，卤过的肥肠、鸭掌和鸡爪，都摆了盘，又洗了一些蔬菜切好。

她回来的路上，还买了好些豆腐。

取了部分今晚涮锅子用。

其余的便用来做腐乳。

“腐乳是啥？”

王翠珍在一旁好奇地问。

“与酱菜差不多，都是下饭的，吃一点都能吃好几口饭了。”

李慕慕说道，“这个，还有卤鸡爪和鸭掌，都加入顾家小吃里一起往外卖。

尤其是腐乳好储存，现在天冷，能放许久呢。”

“那咱们今晚能吃到吗？”

王翠珍听着已经有些馋了。

“还得过几天才行。”

李慕慕说道，“明日咱们的饭馆便要正式开张了，先把卤鸡爪和鸭掌卖了。

咱们许久没上新的吃食，也得给客人一些新鲜东西了。”

李慕慕又用葱蒜、酱油和醋调了一个简单的蘸料。

她倒是想搞个二八酱。

只是这年头，油都是稀罕物，更不用说做芝麻酱了，也太奢侈。

便是珍味楼怕是都不敢这么搞。

李慕慕先端了一盆水放在桌上，才把锅子放上去，在锅子的下层烧了炭。

“这就是你说的暖锅？”

一家子人围了上来。

李慕慕点头，“正适合现在这个天气。”

“这边是辣锅，这边是骨汤锅。”

李慕慕解释，“这些是蘸料。”

“把自己想吃的东西放在锅子里煮熟捞出，然后沾一下蘸料，就能吃了。”

李慕慕说道，“若是喜欢吃辣，还可以舀点儿汤放进蘸料中。”

“这鸡爪、鸭爪和大肠，都是熟的啊。”

顾尚威说道。

李慕慕笑着点头，“可以这样吃原味的，也可以放在锅子里烫过再吃。”

“放锅子里烫过之后，大肠会变得又软又弹牙。