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第127章 凉拌腐竹黄瓜番柿焖荷包蛋（第2页）

“可以啊，堂嫂做饭手艺不错，中元节她做的菜挺好吃的。”

林彦无所谓亲不亲戚，好好干活就成，再说了堂嫂为人他还是了解一点的，和善又勤快，也不是那种爱贪小便宜的人。

“嗳，你同意就成，那我让她明天过去吗？”

“都成，明天也行后天也行。”

“好，我去通知她。”

李月眉说完起身就往堂嫂家去了。

林彦揉揉眉心，托着腮发了会呆，才起来打算准备晚食。

天气热没什么胃口，林彦想起以前喝过的酸笋老鸭汤，可惜今天没有买鸭肉，只能明天在做了。

今天可以做个凉拌腐竹黄瓜，番柿焖荷包蛋。

林彦去地里摘了些黄瓜和番柿。

又用温水把腐竹泡上。

黄瓜和番柿洗干净，黄瓜切段，拍碎放盘子里备用，番茄切成小块，葱蒜切成末。

又拿了五个鸡蛋。

锅里倒油，油热打入一个鸡蛋，煎至两面金黄就可以盛出来了。

林彦依次煎了五个荷包蛋。

锅中留底油，放入蒜末爆香，加入切好的番柿块，翻炒均匀，炒至番柿出沙，加适量酱油、少许白糖，继续翻炒均匀。

最后倒入适量清水，盖上锅盖，煮开后放入煎好的鸡蛋，加入适量盐，稍微多炖煮一会儿，让鸡蛋吸收好汁水入味。

大火收汁，一碗香喷喷的番柿焖荷包蛋就做好了，酸酸甜甜的闻着就好吃。

这会腐竹也泡好了，林彦捞出来切成小段，锅里烧水，倒入腐竹焯水，焯熟后捞出控干水分，放入之前放黄瓜的盘子里，加入蒜末、酱油、醋、香油、盐、白糖，搅拌均匀就可以吃了。

家里白天煮的粥还剩好多，林彦就没有另外煮饭，今晚吃粥就行，稍微热了一下粥，不用太烫。

把粥和菜端去堂屋，大家伙也都洗干净手过来准备吃饭。

“这荷包蛋我煮了五个，一人一个，来。”

林彦给雨哥儿和李月眉都夹了一个荷包蛋，自己也夹了一个吃了起来。

“正好没什么胃口，这凉拌菜吃着舒爽。”

天一热，赵启铭嘴里没味，这几天饭都吃不多了。

“我明天煮个酸笋老鸭汤，开胃的，阿爹你多喝点。”

“嗳，好，你有心了。”

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