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第十九章 俏寡妇做家教（第2页）

婶娘嫌在家太闲，那就给她老人家找点事做吧。

婶娘的炒菜做的不错，张守就想着去街上看看，盘家小店让婶娘卖炒菜去吧！

宋代城市居民喜欢外出就餐，张守不一样，喜欢吃家常菜多点，很少在街上吃饭。

如今上街到各家正店里一瞧，得，另想法子吧。

这时候炒菜已经很普及了，这些正店里的招牌菜都是些炒菜，让婶娘跟这些老店竞争？不太现实啊，直接放弃……

闲逛了一会，有点饿了。

看到街上有卖寒具，也就是油条的，就顺手买了几根拿着吃。

吃了几口后，看着手里的油条，张守有了个绝妙的主意！

古代人用的油都是用动物脂肪熬出来的，汉以后才开始出现植物油，但都是些芝麻油，产量小的很。

到了北宋，因为食品种类的空前丰富导致用油量激增，开始用杏仁、红蓝花子、蔓菁子榨油，蔓菁子油就是菜籽油。

虽然植物油开始普及，但油炸食品这时候却不多，顶多就做个油条，油饼，油炸春鱼之类的。

想起后世那些让人流口水的街头小吃，张守就想，干脆，给婶娘开个炸串店吧！

说做就做，张守当天就去租了个小店，名字都想好了，就叫“俩王四个二”

，嘿嘿……

开炸串店最重要的是调料。

你炸的什么串别人一看就知道，三两下就给学了去，唯独这调料别人学不走，张守准备在店后面开个小隔间，在里面处理炸串，交待下婶娘别随便放人进去就成。

调料张守准备用最难被仿制也是自己唯一会做的香辣酱，这配方里其他东西都好弄，就是辣椒这时候还搞不到，得想办法找个替代品。

辣椒是南美作物，北宋这时间根本不可能有。

辗转打听了好久，才终于搞定。

用茱萸加上花椒，磨碎之后做成的替代品，张守尝了一下，虽然总感觉差着那么点味道，勉强也算可以了。

就这样，婶娘开开心心的干起了炸串店。

每日里忙忙碌碌的有了事做，婶娘也就不来唠叨张守了，就是老想着要改掉店名……

张守撺掇婶娘，让她务必去把俏寡妇请来。

到时候来个“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深”

，想想就流口水呀……

婶娘不去，“那张氏家里原是个忠厚传家远，诗书继世长的，你想让人家来做这烟熏火燎的差事？要请你自个去！”

“诗书继世”

？那正好，请来教蕊娘和刘思读书啊！

张守正愁这俩小姑娘一直这么放羊不是个事呢！