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第6章 晋中市祁县（第5页）

祁县的面塑艺术也颇具特色，面塑艺人以面粉、糯米粉为主要原料，再加上色彩、石蜡、蜂蜜等成分，经过揉、捏、搓、剪等多种手法，塑造出各种精美的造型，有可爱的小动物、生动的神话人物、喜庆的花朵等。

面塑作品不仅造型美观，而且可以保存较长时间，常作为礼品赠送亲友，表达美好的祝愿。

祁县的特色美食更是让人垂涎欲滴，每一道美食都承载着祁县的饮食文化和生活记忆。

说起祁县美食，首推的便是乔家八大碗。

乔家八大碗是祁县传统宴席上的经典菜肴，包括扣碗酥肉、扣碗排骨、扣碗丸子等。

这些菜肴以猪肉、鸡肉、排骨等为主要食材，经过炸、煮、蒸等多道工序制作而成。

扣碗酥肉选用肥瘦相间的猪肉，切成条状，裹上面糊后入油炸至金黄，再加入高汤、调料蒸熟，吃起来外酥里嫩，香味浓郁；扣碗排骨则将排骨腌制入味后，放入蒸锅中蒸熟，肉质软烂，味道醇厚。

乔家八大碗不仅味道鲜美，而且寓意丰富，每一道菜都寄托着对美好生活的向往，是祁县人在重要节日和宴请宾客时必不可少的佳肴。

平遥牛肉在祁县也广受欢迎，虽然平遥牛肉起源于平遥，但在祁县同样能品尝到正宗的美味。

祁县售卖的平遥牛肉选用优质的黄牛后腿肉，经过腌制、炖煮等传统工艺加工而成。

腌制时，加入花椒、八角、桂皮等多种香料，使牛肉充分吸收香料的味道；炖煮时，掌握好火候和时间，让牛肉达到软烂入味的口感。

平遥牛肉色泽红润，肉质鲜嫩，咸香可口，既可作为下酒菜，也可直接食用，方便携带，是游客们喜爱的特色美食和馈赠佳品。

此外，祁县的擦圪蚪也是极具地方特色的面食。

擦圪蚪的制作方法独特，将和好的面团放在特制的擦子上，用力擦动，面团便会被擦成蝌蚪状的面条，直接落入锅中煮熟。

擦圪蚪口感筋道，搭配上各种卤汁，如西红柿鸡蛋卤、炸酱卤等，味道十分鲜美。

在祁县的大街小巷，随处可见售卖擦圪蚪的面馆，这道面食深受当地居民和游客的喜爱，成为了祁县饮食文化的重要代表之一。

如果您计划前往祁县旅游，以下是一份详细的旅游指南攻略，助您拥有一段愉快的旅程。

交通方面：祁县交通便利，游客可以选择多种方式前往。

乘坐飞机的游客，可以先抵达太原武宿国际机场，机场距离祁县约60公里，可在机场乘坐前往祁县的大巴车，或者选择打车、租车等方式前往祁县；乘坐火车的游客，可以在祁县站或祁县东站下车，祁县站位于县城内，交通较为便利，祁县东站是高铁站，距离县城稍远，但有公交和出租车接驳。

在祁县县城内，有公交车、出租车等交通工具，方便游客前往各个景点。

如果想要更自由地游览，也可以选择租车自驾，这样可以更灵活地安排行程。

住宿方面：祁县的住宿选择丰富多样，能满足不同游客的需求和预算。

在县城中心，有星级酒店，这些酒店设施齐全，服务周到，提供舒适的住宿环境和完善的配套设施，如健身房、餐厅、会议室等，适合对住宿品质有较高要求的游客；此外，县城内还有许多快捷酒店和商务酒店，价格相对较为亲民，性价比高，房间干净整洁，交通便利，是大多数游客的选择；如果您想要体验当地的民俗风情，也可以选择入住祁县的特色民宿，这些民宿大多位于古村落或景区周边，装修风格古朴典雅，充满了地方特色，还能品尝到主人家亲手制作的农家美食，感受当地的风土人情。

行程规划方面：如果您只有一天的时间，建议早上先前往乔家大院，这里是祁县最具代表性的景点，大约需要2-3小时的游览时间，您可以在院内欣赏精美的建筑和雕刻，了解乔家的历史文化；中午在乔家大院附近的餐厅用餐，品尝祁县特色美食；下午前往昭馀古城，漫步在古老的街道上，参观古城内的晋商老街和特色店铺，感受古城的韵味，游览时间约2-3小时；晚上可以在古城内品尝当地小吃，欣赏古城夜景。

如果您有两天的时间，第一天可以按照上述一天的行程安排游览乔家大院和昭馀古城；第二天早上前往渠家大院，深入了解晋商的商业文化和生活方式，游览时间约2-3小时；中午用餐后，前往昌源河国家湿地公园，在公园内漫步、欣赏自然风光，放松身心，游览时间约2-3小时；如果时间充裕，还可以前往兴梵寺或九沟玉皇庙，感受祁县的宗教文化。

如果您有更多的时间，可以将祁县周边的景点也纳入行程，如平遥古城、王家大院等，这些景点距离祁县较近，各具特色，能让您更全面地领略山西的历史文化和风土人情。

购物方面：祁县有许多特色商品值得购买。

祁县的玻璃器皿工艺精湛，造型美观，有精美的花瓶、酒杯、果盘等，这些玻璃器皿采用传统工艺制作，具有较高的艺术价值和实用性，是不错的纪念品和礼品；此外，祁县的特色食品，如平遥牛肉、太谷饼等，也是游客们喜爱购买的商品，这些食品口感独特，方便携带，可以让您将祁县的美味带回家与亲朋好友分享；还有祁县的剪纸、面塑等手工艺品，具有浓郁的地方特色和文化内涵，无论是自己收藏还是赠送他人，都非常合适。

祁县，这座历史悠久、文化底蕴深厚的县城，以其独特的魅力吸引着无数游客前来探寻。

在这里，您可以穿越历史的长河，感受晋商的辉煌；可以漫步在古老的街道，品味古城的韵味；可以欣赏精美的建筑和艺术，领略传统文化的魅力；可以品尝地道的美食，满足味蕾的享受。

祁县，等待着您去发现它更多的美好。