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平遥推光漆器制作工艺是国家级非物质文化遗产,以手掌推光和描金彩绘技艺着称。
推光漆器的制作过程复杂,需要经过选料、配料、髹漆、打磨、推光、彩绘等多道工序,制成的漆器光亮如镜,色彩鲜艳,图案精美,具有很高的艺术价值和实用价值。
平遥牛肉制作工艺同样是国家级非物质文化遗产,平遥牛肉色泽红润,肉质鲜嫩,口感醇厚,久负盛名。
其制作工艺独特,选用优质的牛肉,经过腌制、炖煮等多道工序,使牛肉充分吸收香料的味道,达到肉质软烂、香味浓郁的效果。
在传统节日和庆典活动中,平遥的民俗活动更是精彩纷呈。
平遥中国年是平遥最具特色的民俗活动之一,每年春节期间,平遥古城内张灯结彩,热闹非凡。
有传统的社火表演,如舞龙舞狮、踩高跷、划旱船等,还有民间艺术展示、传统美食展销等活动,让游客充分感受到浓浓的年味和独特的民俗文化。
平遥国际摄影大展也是平遥的一张文化名片,每年吸引了众多国内外摄影爱好者和艺术家前来参展。
摄影大展展示了来自世界各地的优秀摄影作品,促进了摄影艺术的交流与发展,也提升了平遥的国际知名度和文化影响力。
平遥的特色美食让人垂涎欲滴,是平遥饮食文化的重要体现。
平遥牛肉是平遥最着名的美食之一,选用优质的黄牛后腿肉,经过独特的腌制和炖煮工艺,肉质鲜嫩,咸香可口,营养丰富。
无论是作为下酒菜,还是直接食用,都让人回味无穷。
平遥碗托是一种传统的面食小吃,用荞面制成,口感爽滑劲道。
碗托可以凉拌、热炒或蘸着调料吃,味道独特,深受当地人喜爱。
莜面栲栳栳也是平遥的特色美食之一,将莜面搓成小卷,码放在笼屉里蒸熟,形状酷似蜂窝。
莜面栲栳栳搭配上羊肉臊子或蔬菜卤汁,味道鲜美,营养丰富。
水煎包是平遥的传统早点,以面粉为皮,猪肉、大葱等为馅,包成包子后,放入平底锅中煎至底部金黄,再加入适量的水,焖煮至熟。
水煎包外皮酥脆,内馅多汁,一口咬下去,香气四溢。
曹家熏肘也是平遥不得不提的美味。
这道菜以猪肘为主料,先将猪肘用多种香料腌制入味,再经过煮、熏等多道工序制作而成。
熏制后的猪肘色泽棕红,肉质软糯,熏香味浓郁,肥而不腻,瘦而不柴,既可直接食用,也可切片搭配面饼、蘸上酱料,是当地人餐桌上的常客,也是招待宾客的佳肴。
平遥油茶是一种传统的汤羹类美食,以面粉、芝麻、花生、杏仁等为主要原料。
制作时,先将面粉炒熟,再加入各种坚果、香料,用沸水冲调而成。
一碗热气腾腾的油茶,散发着浓郁的香味,口感醇厚,营养丰富,尤其在寒冷的冬日清晨,喝上一碗,浑身温暖舒畅,充满活力。
长山药拔丝更是别具风味。
平遥盛产长山药,这种食材质地细腻,口感绵甜。
厨师将长山药去皮切块,炸至金黄酥脆后,裹上熬制好的糖浆,迅速装盘上桌。
食用时,用筷子夹起山药块,糖丝如金丝般连绵不断,山药外脆里糯,香甜可口,甜而不腻,是一道深受男女老少喜爱的甜品。
过油肉作为山西传统名菜,在平遥也有着独特的做法。
选用精瘦猪肉切片,加入鸡蛋、淀粉等腌制后,放入油锅中滑炒至变色盛出。
再另起锅,放入木耳、玉兰片、蒜薹等配菜翻炒,最后倒入肉片,加入调料快速翻炒均匀。
平遥的过油肉色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,肉质外软里嫩,配菜脆爽可口,是一道下饭的绝佳菜肴。
如果计划前往平遥旅游,以下旅游指南攻略能助力游客深度领略这座古城的魅力。
交通方面:平遥的交通十分便利,游客可根据自身情况选择合适的出行方式。
乘坐飞机的游客,可先抵达太原武宿国际机场,机场有直达平遥古城的大巴车,车程约2小时;也可在机场租车自驾,沿京昆高速、大运高速行驶,路况良好,方便快捷。
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