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第二十九章 酸辣土豆丝（第3页）

等候26秒之后，叶晨才把土豆丝装盘备好。

这火候多大，水多烫，焯水多久，冷激多久都有严格的系统要求。

每多一分火候，多一秒时间，都会影响土豆丝的脆感和淀粉含量的多少！

把水倒掉，倒上橄榄油，把备好的葱蒜扔进锅里，就在葱蒜刚刚炒熟变色还没散发香味的时候。

叶晨头也不回的身手一抽一倒，备好的土豆丝完整的进入了锅里。

随后左手单手持锅颠锅！

要知道饭店里的大铁锅都很重，有时多做几人份的餐和菜都是用的大锅，正常人两手颠锅都很费劲，别说像叶晨这样单手持锅轻松写意了。

这一下就连高大厨都睁大了双眼，这锅多重他知道，像他这种大胖子干厨师那么多年了才能做到单手颠锅，可是叶晨这小身板？瘦瘦高高的！

怎么有那么大力气！

颠了几十下锅后叶晨才开始放醋和辣椒，醋的多少和辣椒的多少都有严格控制，随后又是一阵颠锅。

右手拿着小勺挖了一点盐，看都不看直接撒进了锅里。

随后装盘，根本不需要摆盘！

叶晨在颠锅的时候就如赌神摆筛子的时候一样，把土豆丝要呈现的形状已经颠好了！

嘶~

所有人都没有看土豆丝，反而都双眼放光的盯着叶晨看。

这动作行云流水，轻松潇洒！

不转头拿盘！

左手轻松写意单手颠锅！

右手潇洒的放佐料！

头都没有低过！

光这套动作，满分！

帅气！

不过这不低头看锅中食物，就算刀工好，能好吃吗？放了多少盐和辣椒，有数吗？得是个什么味？

几位请来的评委一阵胃疼，光好看又赢不了，还是得靠味道啊！

叶晨也没有叫服务员来分菜，直接端着土豆丝来到了评委席。

啪~

土豆丝放在了桌子上，这一下所有人的目光终于集中在了这盘土豆丝上！

嘶~嘶~

一阵抽气的声音响起，这是酸辣土豆丝？？？？