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第230章 褡裢火烧（第3页）

韩峰用纸巾擦了擦额头，笑着回答：“实在是太好吃了，这是不是也算是京城老字号了吧？”

“当然算是老字号了，”

苏妍笑着点点头道：“最早，在清代的光绪年间，在京城老东安市场有一个做火烧的小食摊，摊主是一对从顺义过来的姚氏夫妇。

但是这姚氏夫妇做的火烧与众不同，他们先把面和好了，然后擀成薄皮儿，里面还要装上拌好的馅，折成长条形，放在饼铛里用油煎，而火烧煎得了之后，颜色金黄，焦香四溢，味道鲜美可口。

一来二去，小摊的生意越做越火。”

韩峰还没想到这苏妍还了解这里面的掌故呢。

“你接着说啊。”

韩峰催促道，吃着美食听着典故，绝对是人生一大乐事。

苏妍抿嘴一笑，接着道：“这姚氏夫妇后来生意做大了，就索性开起一家名叫润明楼的小店，专门经营褡裢火烧，这褡裢火烧从此就成为京城有名的小吃了，可是后来，这家饭店因为姚家晚辈经营不善，最后倒闭了。”

“竟然倒闭了？”

韩峰没想到还有这种情况发生。

苏妍笑而不答，接着道：“但是，也该着京城的老少爷们儿口福不绝，没想到这当年润明楼里的两个伙计叫做罗虎祥、郝家瑞的，竟然把润明楼的“香火”

给传承下来，合伙在京城前门门框胡同里开起一家饭馆，继续经营褡裢火烧，而饭店名就是从俩人名中各借一个字，叫祥瑞饭馆。

一时间名噪京城，成为家喻户晓的名吃。”

“哦，原来是这样啊！”

韩峰笑着举起酒杯，道：“感谢这两个伙计，没有他们的话，这么美妙的火烧岂不失传了，来，干一个！”

苏妍笑着也陪韩峰喝了一杯，白皙的脸色被酒气镀上了一层迷人的粉红色，娇艳无比。

“峰，你知道这褡裢火烧绝在什么地方吗？”

苏妍水汪汪的大眼睛里仿佛升起了一层淡淡的雾气。

“绝在什么地方？”

韩峰很惬意的把自己和苏妍酒杯再次斟满，笑呵呵的问道。

“我告诉你吧，这里面绝活多了呢，”

苏妍伴着手指头笑道：“先是面，这面要活得软硬适中，醒一会儿，揪成小剂子，再擀成长方形薄皮儿。

然后是馅，这馅要把肥瘦猪肉剁成碎泥，然后放进葱姜，再用由猪棒骨和小柴鸡炖的高汤打馅。

接下来是包。

用拌好的馅放在皮儿上卷包好，两头封住，上铛时拉成扁长形。

最后是煎。

放在饼铛里用油来煎，直到两面金黄出锅。

说得轻巧，做来可不简单。

面的劲儿，馅的味儿，包的齐整，煎的火候儿，没有一样不要功夫的。”

听着苏妍口如悬河的讲着褡裢火烧的特点，吃着美味的火烧和鸡血豆腐汤，喝着虽然廉价但却味道十足的小二，韩峰突然觉得，这似乎也就是自己想要的那种生活。

一时间，什么异能界，什么几级高手，都像是浮云一样，离韩峰而远去。